Wie erkenne ich den Unterschied zwischen HPP und Pasteurisierung?Aktualisiert 17 days ago

Frische Produkte müssen immer gekühlt gelagert werden und sind nur wenige Tage haltbar. Sind Produkte länger als ein paar Tage haltbar, gibt es nur 2 Möglichkeiten:

1. HPP: Diese Produkte werden schonend mit dem HPP-Verfahren ohne Hitze bis zu 6 Wochen verlängert haltbar gemacht.

2. Pasteurisierung: Diese Produkte werden mit Hitze behandelt und haben eine Haltbarkeit von mehreren Monaten.

Glasflaschen und eine lange Haltbarkeit sprechen immer für Hitzebehandlung (Pasteurisierung), weil Plastik-Flaschen (PET) eine Grundvoraussetzung für das HPP-Verfahren mit Druck sind und Glas platzen würde.

Wir von frank. haben uns bei unseren Obst- und Gemüsesäften für das HPP-Verfahren entschieden, weil es uns ermöglicht, frischen Saft ein klein wenig länger haltbar zu machen, ohne die, hitzeempfindlichen Nährstoffe zu zerstören. Unsere Shots sind, genauso wie unsere Nut M*lk Mister White und Lemonade Indian Sundaze, pasteurisiert.