Wie erkenne ich den Unterschied zwischen HPP und Pasteurisierung?Aktualisiert 8 months ago

Frische Produkte müssen immer gekühlt gelagert werden und sind nur wenige Tage haltbar. Sind Produkte länger als ein paar Tage haltbar, gibt es nur 2 Möglichkeiten:

1. HPP: Diese Produkte werden schonend mit dem HPP-Verfahren ohne Hitze bis zu 6 Wochen verlängert haltbar gemacht.

2. Pasteurisierung: Diese Produkte werden mit Hitze behandelt und haben eine Haltbarkeit von mehreren Monaten.

Glasflaschen und eine lange Haltbarkeit sprechen immer für Hitzebehandlung (Pasteurisierung), weil Plastik-Flaschen (PET) eine Grundvoraussetzung für das HPP-Verfahren mit Druck sind und Glas platzen würde.

Wir von frank. haben uns bei unseren Obst- und Gemüsesäften für das HPP-Verfahren entschieden, weil es uns ermöglicht, frischen Saft ein klein wenig länger haltbar zu machen, ohne die, hitzeempfindlichen Nährstoffe zu zerstören. Unsere Shots sind, genauso wie unsere Nut M*lk Mister White und Lemonade Indian Sundaze, pasteurisiert.